Επιλογή Λαδιού Καρύδας

Ένα από τα προϊόντα που μας κεντρίζουν το ενδιαφέρον τα τελευταία χρόνια είναι το λάδι καρύδας. Σήμερα είναι ένα από τα πιο γνωστά λάδια για ωμή κατανάλωση, για μαγείρεμα και για την παρασκευή καλλυντικών.Με την τρομακτική άνοδο αυτού του προϊόντος, δημιουργήθηκαν και πολλές μάρκες με ποικίλη ποιότητα..Εδώ λοιπόν θα εξετάσουμε πώς μπορούμε να διαλέξουμε το πιο καλό λάδι καρύδας αλλά θα σας προτείνω και μάρκες που κατά καιρούς έχω δοκιμάσει..




ΤΑ ΒΑΣΙΚΑ ΤΟΥ ΛΑΔΙΟΥ ΚΑΡΥΔΑΣ

Το ανεπεξέργαστο λάδι καρύδας είναι ένα μη-υδρογονωμένο, χωρίς χοληστερόλη και χωρίς τράνς λιπαρά. Είναι πλούσιο σε μεσαίας αλυσίδας λιπαρά οξέα, τα οποία κατανέμονται και απορροφούνται αποτελεσματικά απο το σώμα. Αυτή είναι μία από τις μεγαλύτερες διαφορές σε ό, τι το κάνει να ξεχωρίζει από τα άλλα κορεσμένα λίπη , καθιστώντας το ένα βέλτιστο υγιές κορεσμένο λίπος . Έχει συνδεθεί με την υποβοήθηση για την υγεία , συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Alzheimer και έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες , όπως είναι αντι - βακτηριακή .
Η γεύση , το άρωμα , και τα οφέλη για την υγεία του είναι όλα τα εξαιρετικά . Είναι ένα από τα καλύτερα λάδια που μπορούν να χρησιμοποιούν για το μαγείρεμα, καθώς αυτό δεν μετουσιώνετε σε επιβλαβείς ενώσεις σε υψηλή θερμότητα . Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα spread , στο μαγείρεμα , στο ψήσιμο και κάνει εξαιρετικά vegan γλυκά .Να προσθέσει στα ήδη εντυπωσιακά οφέλη του, ότι το έλαιο καρύδας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί τοπικά στο δέρμα και στα μαλλιά μας . Αντί να γεμίζουμε τους εαυτούς μας με συνθετικές λοσιόν , που περιέχουν αμφιβόλου συστατικά , το λάδι καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί εύκολα στο πρόσωπο και το σώμα για να θρέψει και να ενυδατώσει το δέρμα μας . Μπορεί επίσης να θρέψει το τριχωτό της κεφαλής και τα μαλλιά μας , και να χρησιμοποιηθεί ως λάδι μασάζ .

ΠΩΣ ΝΑ ΕΠΙΛΕΞΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΛΑΔΙ ΚΑΡΥΔΑΣ

Υπάρχουν δύο διαφορετικά είδη λαδιού καρύδας
: εξευγενισμένα  και ανεπεξέργαστα . Τα εξευγενισμένα δεν έχουν σχεδόν καμία γεύση ή άρωμα καρύδας . Παράγονται από αποξηραμένη κόπρα ( όχι φρέσκες ​​καρύδες ) και το λάδι υφίσταται συνήθως διάφορα επίπεδα διεργασιών όπως η λεύκανση(bleached) . Τα ακατέργαστα είναι συνήθως τα παρθένα ( έξτρα παρθένα στις ΗΠΑ ) και διαθέτουν μια φρέσκια γεύση και άρωμα καρύδας . Είναι συνήθως φτιαγμένα από φρέσκες καρύδες , αλλά οι τεχνικές επεξεργασίας  εξακολουθούν να διαφέρουν στον καθορισμό της τελικής ποιότητας του προϊόντος .

Για καλύτερα  οφέλη υγείας θα πρέπει να αγοράζουμε ανεπεξέργαστο ή ( εξαιρετικά) παρθένο λάδι . Είναι ακόμα πιο ευεργετικό να επιλέξουμε μια ποικιλία που είναι οργανικά και ωμά. Τα εξευγενισμένα έλαια καρύδας μπορεί να υποστούν επεξεργασία με διάφορες χημικές ουσίες , και να υποβάλλονται σε  πολύ υψηλή θερμότητα, διακυβεύοντας έτσι τα οφέλη για την υγεία .

Το επεξεργασμένο λάδι είναι πιο φθηνό αλλά το ανεπεξέργαστο είναι πιο καλό.

Το λάδι καρύδας παράγεται μέσω έκθλιψης ή ψυχρής έκθλιψης.Η έκθλιψη είναι μια διαδικασία χωρίς χημικά όπου πιέζοντας τους σπόρους και τους ξηρούς καρπούς, βγαίνει το λάδι. Η θερμοκρασία στην οποία φτάνουν τα μηχανήματα κατά την διαδικασία αυτή, εξαρτάται από την ποιότητα των καρπών της καρύδας.Όσο πιο σκληροί οι καρποί, τόση μεγαλύτερη πίεση δίδεται για να παραχθεί το λάδι. Υπό αυτή την έννοια θα ήταν καλύτερα να πούμε πως ένα καλό λάδι καρύδας είναι αυτό που δεν παράγεται μέσω θερμότητας και έτσι δεν καταστρέφονται τα ευεργετικά συστατικά του..

Προσπαθήστε να κοιτάξετε καλά τις μάρκες..Πολλές εταιρίες έχουν ωραίους τίτλους αλλά ο τρόπος παρασκευής του λαδιού ποικίλει..
Το χρώμα του λαδιού θα πρέπει να είναι λευκό (εάν είναι κάτω από 22 βαθμούς Κελσίου) και το άρωμά του ευχάριστο και διακριτικό σαν φρέσκια καρύδα..

Ορίστε λοιπόν 8 διαφορετικά λάδια καρύδας που κάποια αξίζουν και κάποια όχι..



MAISON ORHEE (Συνιστάται)

Organic Virgin Coconut oil 
Χαρακτηριστικά:

• Βιολογικό
• Ανεπεξέργαστο
• Από φρέσκες καρύδες
• Ψυχρής Έκθλιψης
• Χωρίς αφαίρεση Οσμών
• ECOCERT Πιστοποιημένο
• Σημείο καπνού 190C

Έδρα εταιρίας : Quebec, Canada

Χώρα Προέλευσης Καρυδών: Φιλιππίνες

ARTISANA (Συνιστάται)

Ωμό, Οργανικό, Extra Virgin Coconut Oil

Χαρακτηριστικά:

• Βιολογικό
• Ανεπεξέργαστο
• Ωμό
• Απο Φρέσκες Καρύδες
• Ψυχρής Έκθλιψης
• Χωρίς Αφαίρεση Οσμών
• Μη Υδρογωνοποιημένο

Έδρα Εταιρίας:California, United States

Χώρα Προέλευσης Καρυδών: ΝοτιοΑνατολική Ασία

HEARTLAND (Δεν Συνιστάται)

Βιολογικό, Virgin Coconut Oil

Χαρακτηριστικά:

• Βιολογικό
• Ανεπεξέργαστο(ανάλογα με την ποικιλία)
• Εξευγενισμένο
• Προιόν έκθλιψης χωρίς χημικά ή πρόσθετα συντηρητικά
• Ξέπλυμα με άζωτο και σφραγισμένο με επαγωγή για διατήρηση φρεσκάδας

Έδρα Εταιρίας : Toronto, Canada

Έδρα Προέλευσης Καρυδών: Άγνωστο 

NUTIVA (Συνιστάται)

Βιολογικό ,Extra Virgin Coconut Oil

Χαρακτηριστικά:

• Βιολογικό
• Ανεπεξέργαστο
• Απο Φρέσκες Καρύδες
• Ψυχρής Έκθλιψης
• Χωρίς Χημικά
• Δεν έχει υποστεί Ζύμωση
• Χωρίς Χλώριο
• Χωρίς προσθήκη αρώματος
• Μη Υδρογονωμένο 

Έδρα Εταιρίας :Clifornia, United States

Xώρα Προέλευσης Καρυδών : ΝοτιοΑνατολική Ασία

SPECTRUM (Δεν Συνιστάται)

Βιολογικό, Extra Virgin Coconut Oil, Refined

Χαρακτηριστικά :

• Βιολογικό
• Ανεπεξέργαστο(ανάλογα με την ποικιλία)
• Προϊόν έκθλιψης
• Βιολογικά Λευκασμένο
• Με άρωμα

Έδρα Εταιρίας: California, United States

Χώρα Προέλευσης Καρυδών: Άγνωστο




TROPICAL TRADITIONS (Συνιστάται)

Βιολογικό,Extra Virgin Coconut Oil-GOLD LABEL & GREEN LABEL
Χαρακτηριστικά :

• Από φρέσκες καρύδες
• Βιολογικό
• Παρθένο
• Χειροποίητο (το gold label)
• Προϊόν έκθλιψης (το green label)
• Χωρίς προσθήκη χημικών(άρωμα και χλωρίνη)
• Ανεπεξέργαστο
• Μη Υδρογωνοποιημένο

Έδρα εταιρίας : Wisconsin, United States

Χώρα Προέλευσης Καρυδών: Φιλιππίνες